Yến sào là gì? Một số thông tin về yến sào bạn cần biết
Tổ yến là một trong những dược liệu quý có thành phần đa dạng với nhiều công dụng, hiệu quả cao giúp bồi bổ sức khỏe rất tốt. Đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ, trẻ suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy, người già, phụ nữ mang thai, người có sức đề kháng kém. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ đặc tính của yến sào. Vậy yến sào là gì? Yến Đảo Cần Giờ sẽ bật mí cho bạn đôi nét về yến sào qua bài viết dưới đây.
Yến sào là gì? Yến sào được làm từ gì?
Yến sào là gì?
Yến sào là loại tổ có thể ăn được và hoàn toàn được làm từ nước bọt của chim yến. Tổ yến là nơi chim đẻ trứng, ấp và nuôi dưỡng chim con. Trước đây tổ yến chỉ được khai thác từ các mỏm đá, đảo, vách đá cao và số lượng rất ít. Đây cũng là lý do tổ yến được mệnh danh là món ăn quý hiếm.
Ngày nay, với sự phát triển của nền kinh tế, người ta đã bắt đầu hình thành và phát triển nghề nuôi yến trong nhà thông qua việc nghiên cứu, tìm hiểu đặc điểm phát triển của chim yến. Tuy nhiên nói là nuôi yến nhưng bản chất của nó là dụ chim yến về ở trong nhà, nguồn thức ăn của yến hoàn toàn tự nhiên, không có sự can thiệp của con người. Thức ăn chính của yến là ong, ruồi, côn trùng…
Yến sào làm từ gì?
Yến sào làm từ gì bạn có biết chưa? Yến sào được làm từ tổ của một loài chim yến. Chim yến độc đáo ở chỗ chúng xây tổ hoàn toàn bằng nước bọt. Thật bất ngờ phải không? Nhiều người lầm tưởng rằng tổ được làm bằng cây cỏ, lá cây, lông.. như bao loài chim khác.
Nguyên liệu chính của tổ yến là nước bọt của chim yến tiết ra, dịch tiết của yến sẽ trở nên rất cứng qua quá trình và chất xúc tác của thời gian. Yến là loài chim rất đặc trưng, thường sống trong các hang hốc, vách đá. Đối với nhà yến nên chọn nơi thoáng gió, độ ẩm cao.
Các nhà khoa học đã chứng minh thành phần của tổ yến chứa rất nhiều protein, axit amin và khoáng chất quý giá. Yến Sào được sử dụng như một bài thuốc quý giúp phục hồi và bồi bổ sức khỏe cho người sử dụng. Yến sào phù hợp với hầu hết mọi người: trẻ em, phụ nữ mang thai, người già, người bệnh…
Đặc điểm của tổ yến từ xưa đến nay
Sản vật quốc gia: Yến là một món ăn từ xa xưa đã được vua chúa yêu thích và tin dùng, đặc biệt là trong các bữa tiệc chiêu đãi. Ngày nay, yến vẫn là sản phẩm hàng đầu và là sản phẩm nội địa rất có giá trị. Mỗi tổ yến tượng trưng cho hồn cốt, quốc túy Việt Nam.
Chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe: Tổ yến chứa 50% là protein, khoáng chất và axit amin nên có tác dụng tổng hợp trong việc bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, phòng chống bệnh tật. Vì vậy, tổ yến thường được dùng trong những trường hợp cần phục hồi sức khỏe nhanh, thích hợp cho người già, phụ nữ mang thai, trẻ em suy dinh dưỡng, chán ăn, người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể.
Món quà cao cấp: Theo xu hướng ăn ít ngày càng nhiều, chất lượng hơn số lượng, sản phẩm tự nhiên để phòng bệnh. Từ đó tạo lên làn sóng mua yến làm quà bồi bổ sức khỏe, quà hội nghị, quà ngoại giao, quà lễ tết…
Quy trình làm tổ của chim Yến
Trong mùa sinh sản, chim trống và chim mái mất khoảng 1 tháng để cùng nhau hoàn thiện tổ trên vách đá. Chúng xây tổ bằng cách tiết ra nước bọt dưới lưỡi. Cấu trúc tổ là các sợi nước bọt đan xen xếp chồng lên nhau, đông cứng lại tạo thành tổ yến. Người thu hoạch sẽ lấy tổ sau 45 ngày chim con trưởng thành. Nếu là yến nuôi trong nhà, mỗi năm người ta thường khai thác số lượng yến gấp 2 đến 3 lần. Thành phần dinh dưỡng của yến sào có thể đáp ứng nhu cầu của từng đối tượng sử dụng khác nhau.
Yến đảo, yến tự nhiên được khai thác theo cách truyền thống nên rất nguy hiểm và khó khăn. Bởi người thợ phải leo trèo trong những hang cao, tối và sâu mới lấy được từng tổ yến. Vì điều này mà sản lượng yến sào thiên nhiên rất ít nên giá thành cực cao.
Hiện nay, thông qua việc xây dựng các nhà yến ở nhiều tỉnh thành như Khánh Hòa, Cần Giờ, Kiên Giang, Bình Định,… thì sản lượng yến khai thác ngày càng tăng. Tổ yến sẽ được xây dựng trên những ngôi nhà có môi trường trong nhà tương tự như hang động, đồng thời sử dụng âm thanh nhân tạo như tiếng kêu của chim yến để thu hút chim yến từ thiên nhiên về xây tổ. Bằng cách này, sản lượng yến thu hoạch tăng lên, tổ yến nhà yến dễ thu hoạch, không nguy hiểm như yến đảo tự nhiên. Giá thành của yến nhà sẽ rẻ hơn so với yến khai thác tự nhiên, số lượng cũng nhiều hơn nên đến được tay nhiều người dùng hơn.
Người ta có thể dùng yến sào hoặc tổ yến để chế biến các món ăn bổ dưỡng cho người cần phục hồi sức khỏe, người ốm yếu, trẻ em biếng ăn, phụ nữ có thai, người già… Tổ yến sào được phân thành nhiều loại theo hình thức sơ chế: yến thô, yến rút lông, yến tinh chế. Người mua có thể tìm hiểu các loại yến sào trên thị trường theo khả năng kinh tế và nhu cầu sử dụng.
Thời điểm thu hoạch và cách khai thác tổ yến
Các nhà thu hoạch phải nắm vững thời gian phù hợp để chọn được tổ yến chất lượng cao. Thời điểm thu hoạch tổ yến được chia thành 3 giai đoạn nhất định:
Khi tổ vừa xây xong và trước khi chim đẻ trứng: Đây là thời điểm tốt nhất để lấy tổ vì nó sạch sẽ, không có nhiều bụi bẩn, lông hay phân chim dẫn đến giá trị dinh dưỡng và giá thành sẽ rất cao nhất. Tuy nhiên, nhược điểm là do không có nước bọt của chim nên trọng lượng của tổ sẽ rất nhẹ.
Sau khi chim đẻ trứng và trứng chưa nở: Đây là thời điểm tốt thứ 2 để lấy tổ kể từ lứa đầu tiên. Tổ chỉ có thể được lấy nếu có trứng trong tổ. Lúc này, tổ yến đã cơ bản hoàn thiện về cấu trúc, dày hơn và chất lượng cao hơn. Tuy nhiên, nếu mất đi tổ ở giai đoạn này thì sẽ làm nguy hiểm và thiệt hại đối với chim non.
Sau khi chim con trưởng thành và rời tổ: Đây cũng là lần cuối cùng để lấy phần còn lại của tổ. Tại thời điểm này, chim con đã rời tổ nên việc thu hoạch không gây vấn đề gì đối với chim mẹ hoặc chim con. Tuy nhiên, tổ yến thu được lúc này sẽ bị bẩn, nhiều bụi bẩn, lông chim… nên giá trị dinh dưỡng và giá thành cũng giảm đi rất nhiều.
Cách khai thác tổ yến
Đối với tổ yến hoang dã: Để lấy được loại tổ yến này, người thợ cần có kinh nghiệm, cơ thể cường tráng để lấy những tổ phân bố chủ yếu trong các hang động, khe núi, vách đá tự nhiên. Thời điểm lấy yến tốt nhất là từ 9h – 15h vì đây là thời gian chim yến đi kiếm ăn.
Đối với yến nuôi trong nhà: Người nuôi chỉ cần chủ động theo dõi thời điểm chim chuẩn bị xây tổ và đẻ trứng. Lúc này không nên gây ồn ào, để yến nghỉ ngơi yên tĩnh. Ngoài ra, việc làm tổ phải rất nhẹ nhàng và nhanh nhất có thể.
Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Tiêu thụ yến đúng cách và liều lượng hợp lý có thể giúp bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe. Hy vọng bài viết trên có thể giúp bạn có thêm thông tin về yến sào là gì? Đặc điểm, quy trình cũng như là cách thu hoạch tổ yến.
Nếu bạn đang cần tìm nơi cung cấp các sản phẩm làm từ yến uy tín, chất lượng thì Yến Đảo Cần Giờ chính là lựa chọn thích hợp nhất.
CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ YẾN ĐẢO VIỆT NAM
Địa chỉ: 197 đường Duyên Hải, khu phố Miễu Nhì, thị trấn Cần Thạnh, huyện Cần Giờ, TPHCM
Email: contact@yendaocangio.com
SĐT: 1900 86 68 37
Website: https://ift.tt/gLvM5sm
source https://yendaocangio.com/yen-sao-la-gi/
Nhận xét
Đăng nhận xét