4 cách phân biệt các loại tổ yến trên thị trường hiện nay
Yến sào là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng chứa nhiều vi chất, các axit amin cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, mà ngày càng nhiều khách hàng tìm mua sử dụng để cải thiện sức khỏe. Tổ yến hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại, vậy làm thế nào để có thể phân biệt được chúng?. Sau đây Yến Đảo Cần Giờ sẽ hướng dẫn bạn cách phân biệt các loại tổ yến có trên thị trường hiện nay.
Phân biệt các loại tổ yến theo nguồn gốc
Nguồn gốc yến có 2 kiểu là: Yến tự nhiên (yến đảo) và Yến nuôi nhà.
Yến tự nhiên: Là loại tổ yến được khai thác ở những vùng đảo ngoài thiên nhiên, nơi sinh sống và làm tổ trên các vách hang cao dựng đứng. Hiện nay sản lượng yến tự nhiên ngày càng giảm và trở nên khan hiếm do tình trạng khai thác quá mức.
Yến nuôi nhà: Người ta sẽ xây dựng một nhà nuôi chim và dụ chim yến tới để làm tổ bên trong ngôi nhà đó, sau đó thu hoạch tổ yến. Đây cũng là cách làm phổ biến nhất hiện nay, giúp đem lại sản lượng tổ yến lớn.
Trước kia nhiều người thường nghĩ giá trị dinh dưỡng của tổ yến tự nhiên cao hơn so với yến nhà. Tuy nhiên qua nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng 2 loại này có giá trị dinh dưỡng là tương đương nhau.
Phân loại tổ yến theo độ sạch
Độ sạch của tổ yến sẽ chia chúng thành các loại là tổ yến thô, tổ yến sơ chế và tổ yến tinh chế.
Tổ yến thô (nguyên chất)
Tổ yến thô là loại tổ vẫn còn nhiều lông chim chưa được sơ chế làm sạch. Loại này còn nguyên giá trị dinh dưỡng nhưng chưa thể dùng ngay được bởi vì chúng còn rất nhiều tạp chất dính vào. Tổ yến thô có hình dạng vòm tròn, cứng cáp, các sợi yến nổi lên sần sùi.
Giá thành của tổ yến thô rẻ hơn so với tổ yến đã qua sơ chế. Trọng lượng tổ yến thô khoảng 3-4g/tổ. Điểm đặc biệt là tổ yến vẫn giữ được hình dạng nguyên vẹn khi chưng lên, chỉ nở ra và sợi yến sẽ trong, dai qua quá trình chế biến.
Tổ yến sơ chế
Được lựa chọn từ tổ yến thô, sau đó trải qua quá trình sơ chế bằng cách rút lông và vẫn giữ được hình dáng của tổ yến. Người ta sẽ phun sương và nhặt khô các sợi lông cùng tạp chất ra khỏi tổ yến, quá trình này tốn khá nhiều thời gian và công sức (Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo 3 cách nhặt lông tổ yến vừa nhanh vừa sạch để tiết kiệm thời gian). Nhưng ưu điểm yến loại này là vừa sạch vừa giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng của tổ yến. Chính vì vậy loại yến này có giá thành tương đối cao trên thị trường.
Tổ yến tinh chế
Cũng xuất phát từ yến thô, sau đó trải qua quá trình làm sạch lông cùng tạp chất nhưng không giữ lại hình dáng tổ ban đầu mà sẽ ép thành các tổ nhân tạo thông qua khuôn định hình, sau đó sấy khô. Chính vì quá trình sơ chế đó làm đứt gãy các sợi tổ yến, yến tinh chế sẽ thường là lớp vụn bên trong và được đắp các sợi dài bên ngoài. Khi chế biến loại này cũng không nở nhiều như yến thô. Vì giá thành rẻ và dễ sơ chế, dễ chế biến nên loại tổ yến này rất dễ bị làm giả và pha tạp chất mà nếu không tinh mắt thì rất khó phát hiện.
>>> Để tránh tình trạng mua phải yến giả bạn nên xem ngay 14+ cách phân biệt yến sào thật giả dễ dàng nhanh chóng.
Phân loại tổ yến theo màu sắc
Theo màu sắc chúng ta có 3 loại tổ yến là Bạch yến, Hồng yến và Huyết yến. Mỗi loại có nguồn gốc khác nhau, độ khan hiếm và giá cả khác nhau. Tất nhiên mỗi loại cũng có các ưu, nhược điểm riêng.
Trước kia nhiều người cũng cho rằng Huyết yến và Hồng yến bổ dưỡng nhất, quý hiếm nhất nên giá mới cao. Nhưng hiện nay, khoa học phân tích cho thấy màu sắc của tổ yến không có liên quan gì đến giá trị dinh dưỡng bên trong. Sau đây là thông tin từng loại tổ yến thông qua màu sắc, mời bạn đọc tham khảo.
Bạch yến
Là loại tổ yến phổ biến nhất hiện nay, có thể xuất hiện trong tự nhiên nhưng đa số là nguồn gốc từ yến nuôi nhà. Bạch yến có màu trắng, vàng nhạt tới vàng đậm, tổ yến thô có nhiều lông chim và mùi đặc trưng. Mặc dù có giá thành thấp hơn so với các sản phẩm khác nhưng giá trị dinh dưỡng của bạch yến lại không hề thua kém các sản phẩm từ tự nhiên.
Hiện nay, tổ yến trắng đang được nuôi và phát triển rộng khắp nhiều tỉnh thành trên cả nước, đặc biệt là khu vực Đông Nam Bộ như đảo Cần Giờ đang có tiềm năng phát triển nuôi yến. Các sản phẩm của Yến Đảo Cần Giờ cũng được người tiêu dùng tin tưởng dần trở thành thương hiệu uy tín cung cấp dòng yến chất lượng cao.
Hồng yến
Có màu cam nhạt đến cam đậm, màu sắc nhạt dần về phía giữa tổ, đây là loại tổ yến có nguồn gốc từ tự nhiên và khá khan hiếm. Vì vậy giá thành loại yến này cũng cao hơn hẳn yến trắng.
Huyết yến
Quý hiếm hơn cả Hồng yến khi chỉ có khoảng 10% sản lượng trong tự nhiên. Loại tổ yến này có màu từ đỏ nhạt với đỏ đậm, thường được tìm thấy ở những đảo xa, những hang động cực kỳ khó khai thác và hết sức nguy hiểm. Chính vì vậy loại yến này cũng có giá thành cao nhất thị trường.
Phân biệt các loại theo độ già của yến
Thông thường khi thu hoạch tổ yến người ta thường thu những tổ già hơn là tổ non vì tổ yến giá thường to hơn, cứng hơn, cấu trúc chắc chắc và đẹp hơn. Ngoài ra các tổ già sẽ có màu sắc đậm hơn, khi chế biến sẽ nở nhiều và dai hơn. Hàm lượng dinh dưỡng trong tổ già cũng cao hơn, hương vị thơm ngon hơn. Chính vì các lý do trên mà tổ yến già có giá thành cao hơn, được nhiều khách hàng lựa chọn hơn khi sử dụng.
Trên đây là những phân biệt các loại tổ yến có trên thị trường, hy vọng các thông tin trên sẽ giúp bạn chọn mua được đúng loại tổ yến phù hợp với mong muốn của mình. Để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng, bạn có thể liên hệ với Yến Đảo Cần Giờ qua thông tin sau:
CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ YENDAO VIET NAM
Địa chỉ: 197 đường Duyên Hải, khu phố Miễu Nhì, thị trấn Cần Thạnh, huyện Cần Giờ, TPHCM
Email: contact@yendaocangio.com
SĐT: 1900 86 68 37
Website: https://ift.tt/HQ98jx3
source https://yendaocangio.com/cac-loai-to-yen/
Nhận xét
Đăng nhận xét